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鲶鱼茄子煲的做法步骤

1.鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）

2.把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）

3.准备好姜葱蒜。

4.茄子切粗条，用淡盐水泡一下。

5.洋葱切小块。

6.把生抽，老抽，料酒和糖拌匀。

7.耐热砂锅放油，爆香姜蒜。

8.放洋葱茄子炒。

9.放1/3量杯（80ml）水稍煮一下，约2-3分钟。（这菜茄子软烂非常好吃。）

10.放入鲶鱼。

11.淋上酱汁，烧约15分钟。

12.最后撒上葱花即可。

13.咸鲜美味。